SMK Negeri 1 Gianyar berdiri pada tahun 1969 yang bernama SMEA yang berstatus swasta. Dalam perkembangannya SMEA swasta ini mendapat sambutan yang sangat baik dari masyarakat, terbukti dengan setiap tahun jumlah siswa yang mendaftar ke sekolah ini semakin meningkat. pada tahun 1972 SMEA mulai membangun gedungnya dengan permulaan 3 lokal diatas tanah seluas 20 are pemberian dari Gubernur Bali saat itu Soekarmen atas pesetujuan Bapak Kepala Daerah Kabupaten Gianyar A.A. Gede Putra,SH.
Pada tahun 1976 tepatnya pada tanggal 22 Januari 1976 SMEA swasta ini statusnya dirubah menjadi “NEGERI” oleh Menteri Pendidikan dan Kebudayaan dengan Surat Keputusan No.021.0.1976.
SMEA Negeri Gianyar saat itu mengambil kelompok Bisnis dan Manajemen yaitu terdiri dari program keahlian Akuntansi, Sekretaris, dan perdagangan serta program koperasi. Pada tahun 2001 Program keahlian koperasi dihapus karena sedikit peminatnya.
pada tahun 2004 Teknologi Informatika mulai berkembang di bali dan pada tahun 2005/2006 SMEA Negeri 1 Gianyar membuka kelompok Teknologi Informatika dengan program keahlian Rekayasa Perangkat Lunak. setelah melihat perkembangan yang sangat baik di kelompok Teknologi Informatika pada tahun 2007 ada penambahan program keahlian di kelompok Teknologi Informatika yaitu Teknik Komputer Jaringan dan Multimedia.
